Catégorie
Viandes
Temps de préparation
Moyen
Difficulté
Moyen
Coût
Économique
Pour profiter
En famille
Nombre de personnes
Ingrédients
50ml (2 c) Gallo Vinaigre de vin de Porto
- pain de chia de blé entier, 8 tranches
- 200g bœuf
- 100g fines tranches de prosciutto
- 100g saucisse fraîche
- 125g queijo flamengo (fromage de type Edam portugais)
- poivre moulu, au goût
- 100ml vin de porto ruby
Méthode de préparation
Passer les tranches de prosciutto au four ou dans une poêle à frire antiadhésive jusqu'à ce qu'elles deviennent croustillantes.
Aplatir les tranches de pain avec un rouleau à pâtisserie.
Faire frire le bœuf et la saucisse. Mettre de côté la poêle pour la sauce. Ensuite, hacher le bœuf et la saucisse et les assaisonner avec du poivre moulu.
Poser la viande hachée sur une tranche de pain, la recouvrir d'une autre tranche et presser les deux tranches ensemble. Les découper en forme ronde et les placer dans un moule à pâtisserie. Recouvrir de fromage et faire griller au four.
Faire chauffer la poêle, ajouter le vin de Porto et le vinaigre de vin de Porto, et laisser réduire.
Servir les tranches avec la sauce autour et décorées de prosciutto croustillant et de salade verte.
Conseil du Chef
Vous pouvez enrichir la sauce à votre guise... mais n'oubliez pas le vinaigre de vin de Porto pour ajouter cette touche spéciale!
