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Recettes de Pâques

Filet d’Agneau avec pommes de terre gratinées et épinards

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Recette
Categoria
Viandes
Tiempo de preparación
45min
Dificultad
Moyen
Custo
Elevado
Com quem?
Com a família
Número de personas

Ingredientes

    70ml Gallo Huile d'Olive Vierge Extra Réserve

  • 600gr filet d'agneau
  • 20gr ail
  • 1gr thym frais
  • 200gr epinards en feuille
  • 50ml vin blanc
  • Sel et poivre au goût
  • Noix de muscade au goût
  • 200gr pomme de terre râpée
  • Oeufs (2 un.)
  • 125ml crème fraîche
  • 50gr fromage râpé

1

Faites mariner le filet d’agneau dans de l’huile l’olive, ail pressé, sel, poivre et thym frais pendant une heure.

2

Ensuite, dans une poêle chaude, saisissez la viande de tous les côtés avec le thym et l’ail. Laissez cuire à feu doux pendant 3 minutes de chaque côté. Mettez de côté.

3

Rafraichissez la poêle avec le vin blanc et laissez réduire.

4

Ajoutez à nouveau la viande et laissez cuire pendant deux minutes de plus.

5

Faites sauter les épinards dans de l’huile d’olive et servez la viande tranchée, avec les pommes de terre gratinées.

6

Pour faire les pommes de terre gratinées, commencez par mélanger la crème fraîche avec les œufs et, ensuite, ajoutez les pommes de terre râpées.

7

Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la noix muscade.

8

Ensuite, graissez des petits moules avec de l’huile d’olive, ajoutez le mélange et couvrez avec le fromage râpé.

9

Enfournez pendant environ 25 minutes à 175ºC, jusqu’è ce que les pommes de terre deviennent dorées.

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