Papillote de morue fraîche avec une sauce de coriandre

Préchauffez le four à 180ºC et, entrent, coupez les légumes en lamelles.

Sur une feuille de papier cuisson (en forme de rectangle grand), placez les légumes au centre et, ensuite, les filets de morue.

Assaisonnez avec du sel et du poivre et arrosez avec de l’huile d’olive.

Reliez les bords du papier cuisson de façon à créer un sac et fermez, en enroulant vers un côté. Enfournez pendant 25 minutes.

Dans un mixeur, versez 100 ml d’huile l’olive, les noix et la coriandre. Triturez tout très bien et assaisonnez avec du sel et du poivre.

Servez la papillote ouverte avec la sauce de coriandre dessus.