Catégorie
Viandes
Temps de préparation
Moyen
Difficulté
Moyen
Coût
Intermédiaire
Pour profiter
Entre amis
Nombre de personnes
Ingrédients
200ml Gallo Huile d'Olive Vierge Extra Classique Classique
- 800g de côtes d'agneau, propres
- 400g de pommes de terre nouvelles
- 400g de brocoli
- 4 unités de tomate cerise
- Fleur de sel en quantité suffisante
- Poivre moulu en quantité suffisante
- Persil haché en quantité suffisante
Méthode de préparation
Commencez par nettoyer les côtes d'agneau afin que l'os reste sans viande.
Enveloppez les os dans du papier aluminium afin qu’ils ne brûlent pas pendant la cuisson des côtes.
Grillez les côtes en les enduisant d'huile d'olive aromatisée au romarin.
Grillez la tomate cerise sur le gril.
Faites cuire les pommes de terre coupées en quartiers et les brocolis à la vapeur.
Faites sauter les pommes de terre dans de l'huile d'olive en les saupoudrant de persil haché.
Servez les côtes saupoudrées de fleur de sel et arrosez avec de l’huile d'olive aromatisée.
Conseil du Chef
Positionnez les tiges de brocoli en croix pour qu'elles cuisent plus rapidement et d’une manière plus homogène. La fleur de sel n'est utilisée que dans la phase finale, lors de la disposition dans le plat.
