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Sopas

Crema de calabaza, pistachos y Aceite de Oliva Nuevo con Parmesano crujiente

Leer receta
Receta
Categoría
Sopas
Tiempo de preparación
Medio
Dificultad
Fácil
Costo
Económico
Para disfrutar
Con la familia
Número de personas

Ingredientes

Modo de preparación

1

Colocar las patatas, las cebollas, los puerros y la calabaza en una sartén con aceite de oliva y cocinar a fuego lento. Deje fuera sólo un poco de calabaza para el siguiente paso.

2

Cortar un poco de calabaza en cubos pequeños para la sopa y reservar.

3

Colocar sobre una hoja de papel vegetal el queso rallado, en forma de medallones, y meter en el horno a 150ºC hasta que el queso se derrita y se oscurezca.

4

Agregue agua a la sartén cuando las verduras estén blandas. A continuación, desmenuzar con una batidora de mano.

5

Saltear los cubos de calabaza en aceite de oliva.

6

Servir la crema con las guarniciones sólidas: el pistacho, los cubos de calabaza y el queso crujiente.

7

Finalizar regando la crema con Gallo Aceite de Oliva Nuevo.

Consejos del Chef

Antes de hornear, puede añadir al queso una hierba aromática a su gusto, por ejemplo el orégano.