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Sopas

Crema de dos calabazas con nube de leche

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Receta
Categoría
Sopas
Tiempo de preparación
Rapido
Dificultad
Medio
Costo
Económico
Para disfrutar
Con la familia
Número de personas
4 personas

Ingredientes

1dl de Gallo Aceite de Oliva Virgen Extra

  • 8dl de caldo de verduras
  • 250g de patata
  • 50g de cebolla
  • 125g de calabaza amarilla
  • 200g de calabacín
  • 1dl de leche desnatada
  • Flor de sal, al gusto
  • 100g de ajo puerro (puerro)

Modo de preparación

1

Calentar la mitad del Gallo Aceite de Oliva Virgen Extra, añadir todos los sólidos troceados, dejando algo de calabaza y calabacín para cortar en paisano (triángulos). Estos triángulos deben cocinarse en el caldo de verduras.

2

Sin agregar ningún caldo, colocar a fuego lento en una cacerola tapada hasta que todas las verduras estén blandas.

3

En este momento se añade el caldo hirviendo. Hervir durante 5 minutos.

4

Triturar todo.

5

Para la espuma de leche, lleve la leche a ebullición e incorpore aire con la punta de la batidora de mano hasta obtener una espuma aterciopelada. Una excelente opción para los que tienen una máquina de café expreso es utilizar el accesorio para este fin.

6

Colocar la crema en el plato, añadir la calabaza y el calabacín y servir con la nube de leche como cobertura.

7

Rociar con Gallo Aceite de Oliva Virgen Extra y disponer la flor de sal sobre la nube.

Consejos del Chef

¡Este es el método para que una crema sea simplemente deliciosa! ¡Pruébalo!

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