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SOBRE NOSOTROS

100 años dedicándonos a su mesa y a los mejores sabores

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Fundada en Portugal, en 1919 por un visionario llamado Victor Guedes, Gallo es sinónimo del alma y de la tradición portuguesa, que se renuevan a lo largo del tiempo.

 

En Gallo, nos apasiona el aceite desde nuestros inicios, y trabajamos en este mundo mágico hace más de 100 años.

Hoy, somos la primera marca portuguesa de aceite de oliva del mundo y la cuarta en el mundo. La reputación de nuestros aceites se ha ido construyendo sobre una sólida base de calidad y una sed constante de nuevos conocimientos.

Trabajamos directamente con los productores, los lagares, los investigadores y los blenders (catadores), para aprender más sobre el aceite cada día y, de esta forma, mejorar constantemente la calidad de todos nuestros productos.

Sin embargo, nuestra pasión no se agota en el aceite: también exploramos los universos del vinagre, de la guindilla y de las aceitunas de mesa, que producimos cuidadosamente y que se basan en un principio fundamental que nunca descuidamos: la indiscutible calidad de nuestros productos.

Nuestra ambición, en todo lo que producimos, es ofrecer sabores auténticos que marcan la diferencia en los platos de la gente.

Si para algunos la alimentación es apenas una parte de la vida, un aspecto funcional, en Gallo pensamos que la vida está para vivirla a través de experiencias culinarias. La alimentación gira en torno a sensaciones y emociones, crear y saborear un plato alimenta el alma, además de proporcionar felicidad y placer. En las comidas, las personas se unen, se comparten conversaciones importantes y las relaciones se hacen más fuertes.

Nuestro orgullo es saber que desde 1919 formamos parte de esos momentos inolvidables.

De este modo, estamos presentes en las cocinas y en las mesas de miles de consumidores desde hace cuatro generaciones, presenciando momentos llenos de sabor, compartidos entre familia y amigos. Hoy, nuestros productos son utilizados en las creaciones culinarias personales en más de 40 países.

La atención al detalle y el enfoque en la calidad son características que forman parte de nuestro ADN. Así, en Victor Guedes, la fábrica de los productos de Gallo, nos preocupamos por mantener elevados niveles de higiene, seguridad alimentaria, calidad y respeto por el medioambiente.

Calidad y Certificaciones

Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria

La creciente preocupación por cuestiones relacionadas con la seguridad alimentaria permitió a Victor Guedes, la fábrica de aceites de Gallo, obtener la certificación FSSC 22000.
Esta es una norma reconocida a nivel internacional por la Iniciativa Mundial de Seguridad Alimentaria (GFSI por su siglas en inglés) y por la Cooperación Europea para la Acreditación (EA por sus siglas en inglés), donde se definen los requisitos para un sistema eficaz de Gestión y Seguridad Alimentaria, que basa sus principios en el Sistema HACCP del Codex Alimentarius, la norma ISO 22000 y las especificaciones de requisitos previos por sector de actividad.
Está centrada principalmente en cuestiones clave, como la comunicación eficaz (interactiva y proactiva) entre todas las partes interesadas, el control de los peligros para la seguridad alimentaria eficaz, la trazabilidad en toda la cadena de procesos y el food defense (la protección alimentaria). En conjunto con el cumplimiento de la metodología HACCP, la Certificación FSSC 22000 demuestra la conformidad con la legislación y requisitos del cliente en materia de seguridad alimentaria, promoviendo una mejora continua.

Sistema de Gestión de Calidad

La satisfacción de los clientes y consumidores a través de la mejora constante de la calidad de sus productos constituye la base de la Política Empresarial. De esta forma, la fábrica Victor Guedes está certificada por la norma ISO 9001.
Esta norma establece los principios para la implantación de Sistemas de Gestión de Calidad, con un elevado enfoque en el cliente, en el cumplimiento de la legislación vigente y los requisitos del cliente, así como una mejora en el rendimiento global de la organización a través de la aplicación de herramientas específicas.

Sistema de Gestión Medioambiental

Consciente del impacto medioambiental de su actividad, la Empresa asume un compromiso claro con la mejora del rendimiento medioambiental de sus actividades. La responsabilidad medioambiental y el desarrollo sostenible son términos comunes en el entorno de trabajo de la empresa, por lo que la fábrica Victor Guedes está certificada por la norma ISO 14001.
Esta norma incluye requisitos para una gestión eficaz de los aspectos e impactos medioambientales de las actividades de la empresa, teniendo en cuenta la protección del medioambiente, la prevención de la contaminación, el cumplimiento legal y las necesidades socioeconómicas. Además, permite asegurar el uso racional de los recursos, mediante la mejora de la eficiencia de los procesos y la reducción de la probabilidad de riesgos medioambientales, asumiendo su responsabilidad con el entorno.

Acreditación de Nuestro Laboratorio

En 2015, los laboratorios de análisis físico-químicos y sensoriales de la fábrica Victor Guedes obtuvieron la acreditación ISO/IEC 17025 por el Instituto Portugués de Acreditación (IPAC por sus siglas en portugués). Este instituto es miembro de algunas estructuras de acreditación europeas, como la Cooperación Europea para la Acreditación (EA), y mundiales, como la Cooperación Internacional de Acreditación de Laboratorios (ILAC por sus siglas en inglés) y el Foro Internacional de Acreditación (IAF por sus siglas en inglés).
El Laboratorio de la fábrica Victor Guedes está reconocido actualmente por el Consejo Oleica Internacional (COI) para análisis físico-químicos y sensoriales. La acreditación de los laboratorios de la fábrica Victor Guedes validan y garantizan una vez más el cumplimiento de todas las normas de calidad de la marca Gallo.