Sopa de tomate y pimiento asado

Colocar en una bandeja de horno los tomates y las cebollas cortados en cuartos, los pimientos cortados en trozos sin semillas y los ajos. Sazonar con sal, pimienta, albahaca y rociar con Gallo Azeite Colheita Madura.

Cocer en el horno precalentado a 190ºC durante unos 20 minutos.

Mientras tanto, corte el pan en dados, sazónelo con sal, pimienta y orégano, rocíelo con Gallo Azeite Colheita Madura y colóquelo en otra bandeja de horno.

Retirar las verduras del horno y añadir el pan, manteniéndolo allí hasta que se dore.

Poner las verduras en una batidora, añadir el agua y el aceite de oliva y batir hasta obtener una mezcla homogénea.

Sirve la sopa en cuencos con los picatostes que acabas de sacar del horno, hojas de albahaca y, para terminar, un chorrito de Gallo Azeite Colheita Madura.