Categoría
Pescados
Tiempo de preparación
Medio
Dificultad
Fácil
Costo
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Para disfrutar
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Número de personas
Ingredientes
- 4 filetes de pescado
- 1 cebolla picada
- 1 diente de ajo picado
- 250g de arroz para risotto
- 1 vaso de vino blanco
- 1000ml de caldo de verduras
- 200g de guisantes
- Cáscara de limón, al gusto
- Cilantro picado, al gusto
- Sal, al gusto
- Pimienta, al gusto
- Microgreens, al gusto
Al gusto: Gallo Aceite de Oliva Extra Virgen Reserva
Modo de preparación
Rehogar la cebolla y el ajo en Aceite de Oliva Gallo Reserva en una sartén, añadir el arroz y mezclar. Refrescar con el vino blanco y seguir removiendo.
Añadir poco a poco el caldo de verduras, dejando que se absorba antes de añadir más.
Cuando el arroz esté casi cocido, añadir la ralladura de limón, los guisantes, la sal y la pimienta. Remover, añadir más caldo y continuar la cocción.
Terminar con cilantro picado.
Salpimentar el pescado. Calentar una sartén antiadherente con Aceite de Oliva Gallo Reserva y cocinar los filetes de pescado durante 3 minutos por cada lado.
Servir el risotto con el pescado y los microgreens. Rociar con un chorrito de Aceite de Oliva Reserva Gallo y un poco de pimienta recién molida.
