Gofres vegetales con tomate y aguacate

Pelar la patata y la zanahoria y rallarlas con un rallador manual, así como el calabacín.

Ponerlas en un colador y dejarlas escurrir. Si es necesario, colóquelas en un paño y exprímalas bien.

Coloque las verduras en un bol, añada el ajo machacado, la fécula de patata y sazone con sal, pimienta y orégano. Rocíe con el aceite de oliva Gallo Grande Escolha.

Calentar la gofrera, pincelar con aceite de oliva y verter la masa vegetal. Presione y cocine durante unos 5 minutos. Preste atención al tiempo de cocción de los gofres, que dependerá de la gofrera. Repite la operación hasta que te quedes sin masa.

Cortar los aguacates por la mitad, retirar el hueso y, con la ayuda de una cuchara, pelar la piel, rociar con zumo de limón y cortar el aguacate en rodajas. Corta los tomates en mitades y ponlo todo en una ensaladera.

Sazonar al gusto con sal, pimienta, hierbas,Aceite de Oliva Gallo Reserva y unas gotas de vinagre.

Sirva los gofres intercalados con la ensalada y rocíe con un poco de aceite de oliva Gallo Reserva,