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Brunch

Huevos benedict con salsa Holandesa

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Receta
Categoría
Brunch
Tiempo de preparación
30 min
Dificultad
Medio
Costo
Médio
Número de personas
4 personas

Ingredientes

150ml Gallo Aceite Virgen Extra

50ml Gallo Vinagre de Vino Blanco Vino Blanco

  • QB Gallo Pimienta con Aceite
  • 4 huevos
  • 1 yema de huevo
  • 4 rebanadas de pan de centeno
  • 100g espinacas en hoja
  • QB sal y pimienta negra

Modo de preparación

1

Coloque en una taza al fuego agua y 40ml del vinagre.

2

Cuando comience a hervir, haga un remolino con la ayuda de unos palos de cocina, y en el centro vierta el huevo para escalfar durante cerca de 3 minutos.

3

En seguida, retire el huevo para un recipiente con agua fría, para parar la cocción y retirar el sabor del vinagre.

4

Repita el proceso en todos los huevos.

5

Para la salsa, mezcle en un recipiente la yema, el restante vinagre y un poco de pimienta negra.

6

Coloque en baño maria y continúe batiendo hasta que la yema comience a cocinar;

7

en esta altura vierta una cuchara de sopa de agua caliente y en seguida 120ml de aceite, batiendo siempre hasta obtener una salsa espesa y homogénea.

8

Por último, cocine las espinacas condimentadas con sal y pimienta en el restante aceite y coloque por encima del pan tostado, después los huevos cocidos y finalmente la salsa por encima.

9

Sirva los huevos con unas gotas de pimienta, para activar los sabores.