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Sopas

Creme de tomate com “nuvens” de creme de abóbora

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Receita
Categoria
Sopas
Tempo de preparo
Rápido
Dificuldade
Médio
Custo
Económico
Para desfrutar
Com a família
Nº de pessoas
4 pessoas

Ingredientes

75ml de Gallo Azeite Virgem Extra Seleção Planícies do Sul

  • 1000ml de água
  • 200g de batata
  • 50g de cebola
  • 125g de abóbora amarela
  • 150g de tomate maduro sem sementes
  • Q.b. de coentros
  • Q.b. de sal
  • Q.b. de pimenta de moinho
  • Q.b. de açúcar

Modo de preparação

1

Prepare uma base de sopa com a água, sal, azeite, a batata e a cebola. Triture.

2

Em 2/3 desta base, adicione o tomate maduro, sem grainhas mas com pele. Deixe ferver.

3

Na base restante adicione a abóbora amarela e deixe ferver. Triture.

4

Retifique o tempero do creme de tomate, adicionando açúcar caso este esteja ácido.

5

Sirva o creme de tomate e sobre este envolva o creme de abóbora.

6

Regue com azeite, decore com coentros e sirva bem quente.

Dicas do Chef

A pele do tomate deve ser mantida, pois é através desta que a cor vermelha fica mais ativa.