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Receitas de Natal com Azeite Novo

Creme de abóbora, pistácios e Azeite Novo com crocante de parmesão

Ler receita
Receita
Categoria
Sopas
Tempo de preparo
Médio
Dificuldade
Fácil
Custo
Económico
Para desfrutar
Com a família
Nº de pessoas

Ingredientes

    75ml de Gallo Azeite Novo 2019-2020

  • 250g de abóbora
  • 125g de batata
  • 100g de alho francês
  • 75g de cebola
  • 50g de miolo de pistácio
  • 125g de queijo parmesão ralado
  • Q.b. de sal grosso
  • Q.b. de pimenta de moinho

Modo de preparação

1

Coloque, num tacho com azeite, a batata, a cebola, o alho francês e a abóbora, deixando cozinhar em lume brando e tapado. Deixe de fora apenas um pouco de abóbora, para o passo seguinte.

2

Corte um pouco de abóbora em cubos pequenos, para a guarnição da sopa, e reserve.

3

Coloque sobre uma folha de papel vegetal o queijo ralado, em forma de medalhões, e leve ao forno a 150ºC até o queijo ficar derretido e corado.

4

Adicione água ao tacho, quando os legumes estiverem todos moles. De seguida, triture com a varinha mágica.

5

Salteie os cubos de abóbora em azeite.

6

Sirva a o creme com as guarnições sólidas: o miolo de pistácio, os cubinhos de abóbora e o crocante de queijo.

7

Finalize, regando a sopa com Gallo Azeite Novo.

Dicas do Chef

Pode adicionar ao queijo, antes de ir ao forno, uma erva aromática a seu gosto, por exemplo oregãos.