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Vegetariano

Caril de batata doce com grão e amendoins

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Receita
Categoria
Vegetariano
Tempo de preparação
Médio
Dificuldade
Médio
Custo
Médio
Para desfrutar
Com a família
Nº de pessoas

Ingredientes

    Q.b. de Gallo Azeite

  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho
  • 1 folha de louro
  • 2 pimentos vermelhos picados
  • 1 malagueta picada
  • 2 colheres de sopa de caril em pó
  • 1 colher de sopa de garam masala
  • 400ml de leite de coco
  • 600g de batata doce aos cubos
  • 200g de grão cozido
  • 100g de espinafres
  • 50g de amendoins picados
  • Q.b. de coentros picados
  • Q.b. de sal
  • Q.b. de pimenta

Produtos utilizados

Modo de preparação

1

Refogue em Gallo Azeite a cebola e o alho juntamente com a folha de louro.

2

Junte o pimento, a malagueta e deixe cozinhar por 2 minutos.

3

Acrescente o caril, o garam masala, misture por 1 minuto.

4

Junte o leite de coco, envolva e adicione as batatas doces aos cubos e deixe cozinhar em lume brando por cerca de 12 minutos.

5

Adicione o grão, os espinafres, envolva e deixe ferver por mais 1 minuto.

6

Sirva com os coentros, os amendoins picados e arroz basmati para acompanhar.

Produtos utilizados