Arroz de polvo

Comece por cozinhar o polvo numa panela com água. Quando a água estiver a ferver, introduza o polvo por 10 segundos e retire, repetindo este processo duas vezes.

Após colocar e retirar o polvo três vezes, deixe-o na panela com água a ferver, junte um pouco de sal e a cebola cortada ao meio. Deixe cozinhar por cerca de 30 minutos.

Coloque num tacho o azeite, adicione a cebola picada, o alho picado e a folha de louro. Leve ao lume e deixe refogar por 3 minutos.

Junte os pimentos e deixe cozinhar por mais 4 minutos em lume brando.

Junte o arroz, envolva, e em seguida adicione o dobro da medida de arroz em água da cozedura do polvo.

Tempere a gosto com sal, misture e deixe cozinhar em lume brando por 12 minutos.

Corte o polvo em pedaços, adicione ao arroz e envolva. Retifique os temperos de sal e pimenta e termine, adicionando coentros picados.