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Aceite de Oliva Nuevo

Bacalao con Verduras y Costra de Broa (Pan de Maíz) con Aceitunas

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Pechuga de Pavo en Costra de Hojaldre

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Receta
Tipo de comida
Plato principal
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Tiempo de preparación
+40min
Dificultad
Fácil
Número de personas
4 personas

Ingredientes

100ml Aceite de Oliva Nuevo 2018-2019

10ml Vinagre Balsámico Blanco

  • 600g Lomos de bacalao
  • 200g Calabacín rallado
  • 125g Berenjena rallada
  • 125g Cebolla roja
  • 125g Broa (pan de maíz) rallada
  • 50g Aceituna negra picada
  • Sal y pimienta de molino al gusto

Modo de preparación

1

Cueza el bacalao sin piel y sin espinas.

2

Rehogue la cebolla en aceite, adicionando el vinagre al final.

3

Saltee la berenjena y el calabacín por separado, también en aceite.

4

Disponga en capas, empezando por la cebolla y terminando con la broa rallada mezclada con aceitunas.

5

Lleve al horno para terminar, estando listo cuando la broa esté seca y dorada.

6

Sirva con ensalada mixta, aliñada con vinagreta (2/3 de aceite + 1/3 de vinagre).

Consejos del Chef

Puede añadir otras verduras al gusto.