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Peixe

Bacalhau à Brás

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Receita
Categoria
Peixe
Tempo de preparo
Rápido
Dificuldade
Médio
Custo
Econômico
Para desfrutar
Com a família
Nº de pessoas
4 pessoas

Ingredientes

150ml de Gallo Tipo Único Azeite de Oliva

A gosto: Gallo Azeite Extra Virgem Reserva

  • 400g de bacalhau desfiado
  • 125g de cebola em rodelas
  • 15g de alho picado
  • 4 ovos
  • 50g de azeitonas pretas
  • 200g de batata palha
  • Folhas de louro, a gosto

Modo de preparo

1

Faça um refogado com o Azeite de Oliva Gallo Tipo Único, o alho picado, a cebola e a folha de louro.

2

Quando estiver tudo levemente dourado, adicione o bacalhau dessalgado e desfiado, deixando-o refogar lentamente.

3

Acrescente a batata palha bem crocante e misture bem tudo.

4

Bata os ovos com a salsa picada e leve, ao fogo, juntamente com o preparado de bacalhau.

5

Polvilhe com azeitonas pretas e salsa picada, finalizando com Gallo Azeite Extra Virgem Reserva.

Dicas do Chef

O truque para que o bacalhau fique suculento é, depois de sair do fogo, voltar a colocá-lo na taça onde foram batidos os ovos, para ficar “molhadinho” com o resto do ovo cru.