Categoría
Vegetariano
Tiempo de preparación
Medio
Dificultad
Medio
Costo
Medio
Para disfrutar
Con la familia
Número de personas
Ingredientes
- 1 berenjena
- 1 calabacín
- 1 pimentón amarillo
- 250g de tomate cherry
- 1 cebolla roja
- 500g de macarrones
- 1 diente de ajo
- Albahaca, al gusto
- Cilantro, al gusto
- Perejil, al gusto
- Sal, al gusto
- Pimienta recién molida, al gusto
Al gusto: Gallo Aceite de Oliva Virgen Extra Bio
Modo de preparación
Corte la berenjena, el calabacín y el pimentón amarillo en cubos y la cebolla roja en rodajas gruesas.
Coloque en una bandeja para el horno y agregue el tomate cherry entero.
Riegue con Gallo Aceite de Oliva Virgen Extra Bio y condimente con sal y pimienta. Mezcle con las manos de forma que las verduras quedén bien temperadas.
Lleve al horno a 180ºC por cerca de 20 minutos o hasta que estén doradas.
Prepare la salsa colocando en un procesador de alimentos las hierbas de elección, el ajo y el Gallo Aceite de Oliva Virgen Extra Bio. Triture hasta obtener una salsa espesa.
Cocine los macarrones según las instrucciones del embalaje.
Escurra, coloque en un bol, agregue las verduras y la salsa.
Incorpore bien y sirva con albahaca.
