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Sobremesas

Pudim “Escangalhado” Servido com Frutos Vermelhos de Baga

Ler receita
Receita
Tipo de refeição
Sobremesa
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Tempo de preparo
30 min
Dificuldade
Médio
Nº de pessoas
4 pessoas

Ingredientes

(Caramelo) 25ml Azeite Gallo Virgem Extra Reserva

  • Para o pudim:
  • 8 Gemas d'ovos
  • 1/2l Leite
  • 50ml Vinho do Porto doce
  • 200g Açúcar
  • -
  • Para o caramelo:
  • 100g Açucar amarelo
  • -
  • Para a salada de frutos vermelhos:
  • 100g Framboesas
  • 100g Amoras
  • 50g Groselhas

Produtos utilizados

Modo de preparo

1

Prepare o pudim batendo todos os ingredientes.

2

Prepare o caramelo aquecendo o Azeite Gallo Reserva junto com o açúcar amarelo, deixando ao lume até obter o caramelo.

3

Forrar forma com o caramelo, adicionar o aparelho do pudim e cozer em banho maria cerca de 30 minutos depois de levantar fervura lenta.

4

Prepare a salada de frutos vermelhos, regando com o Vinagre de Vinho Tinto Gallo antes de servir.

Dicas do Chefe

Pode colocar dentro da água do banho-maria pano de cozinha de modo a que a água ao ferver não salpique o interior.

Os produtos Gallo que o chef sugere para esta receita podem ser substituídos por outras variedades Gallo da sua preferência. Experimente e partilhe as suas combinações.

Produtos utilizados