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Doces e Sobremesas

Pudim “escangalhado” com frutos vermelhos

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Receita
Categoria
Doces e Sobremesas
Tempo de preparo
15-45 min
Dificuldade
Médio
Custo
Médio
Com quem?
Com a família
Nº de pessoas
4 pessoas

Ingredientes

25ml de Azeite Gallo Virgem Extra Reserva

25ml de Gallo Vinagre de Vinho Tinto

  • 100g de açúcar amarelo
  • 8 gemas de ovo
  • 500ml de leite
  • 200g de açúcar
  • 50ml de Vinho do Porto doce
  • 100g de framboesas
  • 100g de amoras
  • 50g de groselhas

Modo de preparação

1

Prepare o pudim, batendo as gemas, o leite, o açúcar e o vinho do Porto.

2

Prepare o caramelo aquecendo o azeite juntamente com o açúcar amarelo, deixando ao lume até obter o caramelo.

3

Forre a forma com o caramelo, adicione o preparado do pudim e coza em banho-maria cerca de 30 minutos, depois de levantar fervura lenta.

4

Prepare a salada de frutos vermelhos, regando com o vinagre antes de servir.

Dicas do Chef

Pode colocar dentro da água do banho-maria um pano de cozinha, de modo a que a água ao ferver não salpique o interior.