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Café da Manhã & BrunchTempo de preparo
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Ingredientes
150ml de Gallo Azeite Extra Virgem Clássico
50ml de Gallo Vinagre de Vinho Branco
Q.b. de Pimenta com Azeite Gallo Original
- 4 ovos
- 1 gema de ovo
- 4 fatias de pão de centeio
- 100g espinafres em folha
- Sal e pimenta preta a gosto
Modo de preparo
Coloque numa panela ao fogo água e 40ml do vinagre.
Quando levantar fervura, faça um remoinho com a ajuda de um cabo de colher de pau, e no centro coloque o ovo para escalfar durante cerca de 3 minutos.
Em seguida, retire o ovo e coloque-o em uma tigela com água fria, para parar de cozinhar e retirar o sabor do vinagre.
Repita o processo em todos os ovos.
Para o molho, misture numa tigela a gema, o restante vinagre e um pouco de pimenta preta.
Coloque em banho maria e continue a bater até a gema começar a cozinhar;
Então ponha uma colher de sopa de água quente e 120ml de azeite, batendo sempre até obter um molho espesso e homogéneo.
Por último, refogue os espinafres temperados com sal e pimenta no resto do azeite e coloque por cima do pão torrado, depois os ovos escalfados e finalmente o molho por cima.
Sirva os ovos com umas gotas de Pimenta com Azeite Original Gallo, para ativar os sabores.