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Brunch

Ovos benedict com molho Holandês

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Receita
Categoria
Brunch
Tempo de preparo
Rápido
Dificuldade
Médio
Custo
Médio
Para desfrutar
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Nº de pessoas
4 pessoas

Modo de preparo

1

Coloque numa panela ao fogo água e 40ml do vinagre.

2

Quando levantar fervura, faça um remoinho com a ajuda de um cabo de colher de pau, e no centro coloque o ovo para escalfar durante cerca de 3 minutos.

3

Em seguida, retire o ovo e coloque-o em uma tigela com água fria, para parar de cozinhar e retirar o sabor do vinagre.

4

Repita o processo em todos os ovos.

5

Para o molho, misture numa tigela a gema, o restante vinagre e um pouco de pimenta preta.

6

Coloque em banho maria e continue a bater até a gema começar a cozinhar;

7

Então ponha uma colher de sopa de água quente e 120ml de azeite, batendo sempre até obter um molho espesso e homogéneo.

8

Por último, refogue os espinafres temperados com sal e pimenta no resto do azeite e coloque por cima do pão torrado, depois os ovos escalfados e finalmente o molho por cima.

9

Sirva os ovos com umas gotas de Pimenta com Azeite Original Gallo, para ativar os sabores.