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Brunch

Ovos benedict com molho Holandês

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Receita
Categoria
Brunch
Tempo de preparação
15min
Dificuldade
Médio
Custo
Médio
Com quem?
A dois
Nº de pessoas
4 pessoas

Ingredientes

150ml Gallo Azeite Virgem Extra

50ml Gallo Vinagre de Vinho Branco

  • 4 ovos
  • 1 gema de ovo
  • 4 fatias de pão de centeio
  • 100g espinafres em folha
  • QB sal e pimenta preta
  • QB piri-piri

Modo de preparação

1

Coloque num tacho ao lume água e 40ml do Gallo Vinagre de Vinho Branco.

2

Quando levantar fervura, faça um remoinho com a ajuda de umas varas, e no centro deite o ovo para escalfar durante cerca de 3 minutos.

3

De seguida, retire o ovo para uma tigela com água fria, para parar a cozedura e retirar o sabor do vinagre.

4

Repita o processo em todos os ovos.

5

Para o molho, misture numa tigela a gema, o restante Gallo Vinagre de Vinho Branco e um pouco de pimenta preta.

6

Coloque em banho maria e continue a bater até a gema começar a cozinhar.

7

Nessa altura deite uma colher de sopa de água quente e de seguida 120ml de Gallo Azeite Virgem Extra em fio, batendo sempre até obter um molho espesso e homogéneo.

8

Por último, salteie os espinafres temperados com sal e pimenta no restante Gallo Azeite Virgem Extra e coloque por cima do pão torrado, depois os ovos escalfados e finalmente o molho por cima.

9

Sirva os ovos com umas gotas de pimenta, para ativar os sabores.