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Utilisation des vinaigres

Réduction de vinaigre de vin D.O Madeira Gallo

Ingrédients

  • 100g miel

Produits utilisés

Vinaigre de Vin de Madère Gallo D.O.

Vinaigres

De couleur dorée ambrée, ce vinaigre honore les éléments du vin qui lui donne son origine. Il a une saveur boisée, doublée de discrètes notes de caramel, révélant une acidité équilibrée.

Méthode de préparation

1

Mélanger les deux ingrédients.

2

Faire réduire le mélange dans une casserole au feu puis le diviser en deux.

3

Laisser refroidir et réserver.

Conseils du Chef

Cette réduction est idéale pour toutes sortes de plats, comme décoration ou pour relever leur saveur. Vous pouvez remplacer le vinaigre de vin de Madère Gallo D.O. par n’importe quel autre vinaigre Gallo, par exemple par un vinaigre balsamique.

Produits utilisés

Vinaigre de Vin de Madère Gallo D.O.

Vinaigres

De couleur dorée ambrée, ce vinaigre honore les éléments du vin qui lui donne son origine. Il a une saveur boisée, doublée de discrètes notes de caramel, révélant une acidité équilibrée.