Categoría
Carne
Tiempo de preparación
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Dificultad
Chef
Costo
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Para disfrutar
Con amigos
Número de personas
Ingredientes
1000ml de Gallo Aceite de Oliva Virgen Extra Cosecha Madura
200ml de Gallo Vinagre de Sidra
- 125g de ensalada de brotes
- 600g de vaca de ternera molida
- 400g de berenjena
- 4 huevos
- 125g de cebolla morada
- Cantidad necesaria de flor de sal
- Cantidad necesaria de pimienta molida
Modo de preparación
Dividir la carne picada en 8 porciones de aproximadamente 75 g cada una y darles forma de hamburguesa.
Cortar la berenjena en rodajas de un grosor aproximado a las hamburguesas. Para 4 porciones necesitará 12 rebanadas.
Calentar la cebolla roja y un poco de aceite de oliva en una sartén para hacer la cebolla.
Freír las rodajas de berenjena y las hamburguesas en una sartén en aceite de oliva durante el tiempo suficiente para llegar al punto de cocción deseado.
Hacer los huevos en un anillo de metal, con un diámetro igual al de las hamburguesas.
Sazonar la ensalada de brotes con aceite de oliva y vinagre de sidra.
Servir tipo mil hojas, intercaladas con anillos de berenjena y hamburguesas y terminando con un huevo frito encima, espolvoreado con pimienta molido y flor de sal.
Decorar con frambuesas frescas y servir la ensalada de brotes crudos a un lado.
Consejos del Chef
¡Pruebe sustituir la berenjena por hongos portobello o calabacines!
