Ingredientes
- Bacalao
- Agua
- Poco de leche
Modo de preparación
1
¿Cómo conseguir un bacalao que se deshace a las astillas utilizando bacalao congelado?
2
El bacalao al ser congelado pierde la grasa, que cuando está cocinado fresco ayuda a conseguir una textura suave y suave.
3
Un truco muy simple para mantener esa textura del bacalao fresco consiste en cocerlo lentamente en agua con un poco de leche.
4
El efecto de la cocción lenta y de la leche permite conseguir un bacalao con postas que se deshacen en delicadas astillas manteniendo su consistencia suave.
