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Peixe

Risotto de espargos e camarão

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Receita
Categoria
Peixe
Tempo de preparação
Médio
Dificuldade
Fácil
Custo
Médio
Para desfrutar
Com amigos
Nº de pessoas
4 pessoas

Ingredientes

Q.b. de Vinagre Gallo Balsâmico de Modena

  • 1 molho de espargos
  • 12 camarões
  • 1 dente de alho picado
  • 1 cebola picada
  • Q.b. de azeite Gallo
  • 300g de arroz arborio
  • 1 copo de vinho branco
  • Q.b. de queijo parmesão
  • Q.b. de coentros picados

Produtos utilizados

Modo de preparação

1

Coza os espargos em 1l de água durante 10 minutos. Retire os espargos com a ajuda de uma escumadeira e em seguida corte-os em pedaços. Reserve o caldo.

2

Descasque os camarões e em seguida salteie-os numa frigideira com azeite o dente de alho picado. Deixe cozinhar por cinco minutos e reserve.

3

Numa frigideira alta, aqueça azeite, adicione a cebola picada e deixe refogar em lume brando por 2 minutos.

4

Junte o arroz, envolva, cozinhe por 2 minutos e refresque com o vinho branco. Quando este evaporar, adicione uma concha da água da cozedura dos espargos. Misture até que a água evapore.

5

Continue a adicionar a água e a deixar evaporar até que o arroz esteja cozido, cerca de 18 minutos.

6

Adicione os espargos, o camarão e envolva.

7

Junte o queijo, os coentros e o vinagre balsâmico de Modena, misture e sirva de imediato.