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Carne

Pernil assado com abacaxi

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Categoria
Carne
Tempo de preparação
Demorado
Dificuldade
Fácil
Custo
Médio
Para desfrutar
Com a família
Nº de pessoas

Ingredientes

    Q.b. de Gallo Azeite Virgem Extra Reserva

  • 1,5 pernil de porco sem osso
  • Q.b. de sal
  • Q.b. de pimenta
  • Q.b. de pimentão doce
  • Q.b. de alho esmagado
  • 1 copo de vinho branco
  • 1lt de sumo de abacaxi
  • 1 abacaxi maduro
  • 50g de açúcar mascavado
  • Q.b. de tomilho

Produtos utilizados

Modo de preparação

1

Tempere o pernil com sal, pimenta, pimentão e o alho esmagado. Esfregue bem a carne com esta mistura.

2

Regue com o sumo de abacaxi, o azeite e vinho branco. Deixe marinar de preferência de um dia para o outro.

3

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

4

Forre um tabuleiro de forno com folhas de alumínio suficientemente compridas com as quais consiga embrulhar o pernil.

5

Coloque o pernil por cima das folhas.

6

Em seguida cubra o pernil com fatias finas de abacaxi sem casca.

7

Embrulhe o pernil com a folha de alumínio e leve ao forno por cerca de 2 horas.

8

Ao fim de duas horas, desembrulhe o pernil e deixe-o cozinhar descoberto de forma a que fique dourado.

9

Vá pincelando ou regando com os sucos da carne. Enquanto isso, corte o restante abacaxi aos cubos pequemos.

10

Aqueça Gallo Azeite Extra Virgem Reserva numa frigideira, junte o abacaxi, salteie por alguns minutos e junte o açúcar.

11

Deixe que este último derreta e caramelize ligeiramente o abacaxi. Polvilhe com tomilho.

12

Sirva o pernil fatiado com o abacaxi aos cubos e uma salada.

Produtos utilizados