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Receitas de Natal com Azeite Novo

Strudel de legumes de inverno

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Receita
Categoria
Vegetariano
Tempo de preparo
Médio
Dificuldade
Fácil
Custo
Económico
Para desfrutar
Com a família
Nº de pessoas

Ingredientes

    100ml de Gallo Azeite Novo 2019-2020

  • 100g de cenoura
  • 100g de abóbora
  • 50g de alho francês
  • 100g de beringela
  • 100g de curgete
  • 75g de cebola roxa
  • 100g de cogumelos Paris
  • 5 folhas de massa filo
  • 1 chávena de chá de natas vegetais
  • 2 metades de tomate seco
  • Q.b. de sal
  • Q.b. de pimenta de moinho

Modo de preparação

1

Comece por cortar todos os legumes em pedaços homogéneos em tamanho, seja em cubos ou em tiras.

2

Estufe os legumes, colocando ao lume azeite e, por esta ordem: cenoura, cebola, alho francês e em seguida os restantes legumes, deixando a curgete para último. Tempere com sal e pimenta.

3

Estique as folhas de massa filo, pincele com azeite e polvilhe com sal e pimenta.

4

Coloque por cima da massa os legumes e enrole tipo torta, tendo o cuidado de dobrar as pontas para dentro, para que o recheio não saia.

5

Leve ao forno durante cerca de 20 minutos, a 175ºC.

6

Enquanto isso, aqueça as natas vegetais e, quando estiverem a ferver, junte o tomate seco em pedaços e umas gotas de Gallo Azeite Novo. No final triture tudo com a varinha mágica.

7

Sirva o strudel cortando-o em fatias grossas, regando com Gallo Azeite Novo e um pouco do molho. Decore com uma tira de tomate seco.

Dicas do Chef

Pode alterar quais os vegetais que utiliza neste strudel, dependendo do seu gosto.