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Carne

Peru de Natal com recheio

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Categoria
Carne
Tempo de preparação
Demorado
Dificuldade
Médio
Custo
Médio
Para desfrutar
Com a família
Nº de pessoas
4 pessoas

Ingredientes

200ml de Gallo Azeite Extra Virgem Premium Azeite Novo 2019-2020

  • 2,5kg de peito de perú
  • 200g de laranja às rodelas
  • 100g de limão às rodelas
  • 100ml de vinho do Porto
  • Q.b. de sal
  • Q.b. de pimenta

Modo de preparação

1

Para o recheio:

2

Misture todos os ingredientes numa taça e enrole em papel de alumínio.

3

Leve ao forno 30m a 180ºc.

4

Para o perú:

5

Tempere a carne com o sal, pimenta, Gallo Azeite Virgem Extra Azeite Novo 2019-2020, vinho do Porto e esprema o sumo da laranja e limão.

6

Faça uma cama no tabuleiro com as rodelas dos citrinos espremidos.

7

Coloque a carne e leve ao forno durante 1h30m a 160ºc e depois 15m a 180ºc.

8

Sirva o peru com o recheio à parte e o molho do assado.

Dicas do Chef

Deixe o peru a marinar de um dia para o outro.