Categoria
CarneIntolerância
Sem Glúten, Sem Lactose
Tempo de preparação
Médio
Dificuldade
Médio
Custo
Médio
Para desfrutar
Com a família
Nº de pessoas
Ingredientes
1dl de Gallo Azeite Extra Virgem Premium Azeite Novo 2019-2020
- 1 perna de perú
- 200g de carne de vaca picada
- 100g de frutos secos (miolo de pinhão, noz e amêndoa)
- 20g de passas sultanas
- 50g de miolo de alperce seco
- 300g de batata
- 200g de curgete
- 1 ovo
- Q.b. de tomilho fresco, sal e pimenta de moinho
Modo de preparação
Desossar a perna de perú, deixando a pele.
Pincelar com Azeite Novo Gallo, temperar com sal, pimenta de moinho e tomilho.
Misturar a carne picada com o ovo, a carne picada, os frutos secos, alperces e passas. temperar esta mistura e rechear a perna, enrolando bem. envolver em folha de alumínio e colocar no forno a 175º cerca de 45 minutos.
Cortar as batatas e as curgetes em rodelas finas, montar em camadas dentro de aro metálico, temperando entre as camadas com azeite novo gallo, sal, pimenta de moinho e tomilho. Levar ao forno junto com o perú.
Servir cortado em rodelas, adicionando ao suco que sai de dentro do alumínio caldo de carne.
Dicas do Chef
O molho pode ser ligado com maizena para ficar mais cremoso.
