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Carne

Hambúrguer misto de vaca e beringela

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Receita
Categoria
Carne
Tempo de preparação
Rápido
Dificuldade
Chef
Custo
Econômico
Para desfrutar
Com amigos
Nº de pessoas
4 pessoas

Ingredientes

100ml de Gallo Azeite Virgem Extra Colheita Madura

20ml de Gallo Vinagre Balsâmico de Sidra

  • 125g de salada de rebentos
  • 600g de carne de vaca picada
  • 400g de beringela
  • 4 ovos
  • 125g de cebola roxa
  • Q.b. de flor de sal
  • Q.b. de pimenta de moinho

Modo de preparação

1

Reparta a carne picada em 8 porções, de aproximadamente 75g cada uma, e molde-as em forma de hambúrguer.

2

Corte a beringela em rodelas de espessura aproximada aos hambúrgueres. Para 4 porções irá precisar de 12 rodelas.

3

Aqueça numa frigideira a cebola roxa e um pouco de azeite, para fazer a cebolada.

4

Frite as rodelas de beringela e os hambúrgueres numa frigideira em azeite, durante o tempo suficiente para atingir o ponto de cozedura desejado.

5

Estrele os ovos dentro de aro de metal, com diâmetro igual ao dos hambúrgueres.

6

Tempere a salada de rebentos com azeite e vinagre balsâmico de sidra.

7

Sirva tipo mil folhas, intercalando rodelas de beringela e hambúrgueres e terminando com o ovo estrelado no topo, polvilhado com pimenta de moinho e flor de sal.

8

Decore com framboesa fresca e sirva ao lado a salada de rebentos crua.

Dicas do Chef

Experimente substituir a beringela por cogumelos portobello ou por curgete!