Categoria
Carne
Tempo de preparação
Rápido
Dificuldade
Chef
Custo
Econômico
Para desfrutar
Com amigos
Nº de pessoas
Ingredientes
100ml de Gallo Azeite Virgem Extra Colheita Madura
20ml de Gallo Vinagre Balsâmico de Sidra
- 125g de salada de rebentos
- 600g de carne de vaca picada
- 400g de beringela
- 4 ovos
- 125g de cebola roxa
- Q.b. de flor de sal
- Q.b. de pimenta de moinho
Modo de preparação
Reparta a carne picada em 8 porções, de aproximadamente 75g cada uma, e molde-as em forma de hambúrguer.
Corte a beringela em rodelas de espessura aproximada aos hambúrgueres. Para 4 porções irá precisar de 12 rodelas.
Aqueça numa frigideira a cebola roxa e um pouco de azeite, para fazer a cebolada.
Frite as rodelas de beringela e os hambúrgueres numa frigideira em azeite, durante o tempo suficiente para atingir o ponto de cozedura desejado.
Estrele os ovos dentro de aro de metal, com diâmetro igual ao dos hambúrgueres.
Tempere a salada de rebentos com azeite e vinagre balsâmico de sidra.
Sirva tipo mil folhas, intercalando rodelas de beringela e hambúrgueres e terminando com o ovo estrelado no topo, polvilhado com pimenta de moinho e flor de sal.
Decore com framboesa fresca e sirva ao lado a salada de rebentos crua.
Dicas do Chef
Experimente substituir a beringela por cogumelos portobello ou por curgete!
