Categoria
CarneTempo de preparação
RápidoDificuldade
ChefCusto
EconômicoPara desfrutar
Com amigosNº de pessoas
Ingredientes
100ml de Gallo Azeite Virgem Extra Colheita Madura
20ml de Gallo Vinagre Balsâmico de Sidra
- 125g de salada de rebentos
- 600g de carne de vaca picada
- 400g de beringela
- 4 ovos
- 125g de cebola roxa
- Q.b. de flor de sal
- Q.b. de pimenta de moinho
Modo de preparação
Reparta a carne picada em 8 porções, de aproximadamente 75g cada uma, e molde-as em forma de hambúrguer.
Corte a beringela em rodelas de espessura aproximada aos hambúrgueres. Para 4 porções irá precisar de 12 rodelas.
Aqueça numa frigideira a cebola roxa e um pouco de azeite, para fazer a cebolada.
Frite as rodelas de beringela e os hambúrgueres numa frigideira em azeite, durante o tempo suficiente para atingir o ponto de cozedura desejado.
Estrele os ovos dentro de aro de metal, com diâmetro igual ao dos hambúrgueres.
Tempere a salada de rebentos com azeite e vinagre balsâmico de sidra.
Sirva tipo mil folhas, intercalando rodelas de beringela e hambúrgueres e terminando com o ovo estrelado no topo, polvilhado com pimenta de moinho e flor de sal.
Decore com framboesa fresca e sirva ao lado a salada de rebentos crua.
Dicas do Chef
Experimente substituir a beringela por cogumelos portobello ou por curgete!