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Carne

Empada de Natal

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Receita
Categoria
Carne
Tempo de preparo
Demorado
Dificuldade
Médio
Custo
Médio
Para desfrutar
Com a família
Nº de pessoas

Ingredientes

Modo de preparação

1

Comece por cozer as codornizes e o frango em água e caldo de galinha.

2

Quando cozidos, retire e desfie, guardando parte do caldo da cozedura.

3

Refogue em Azeite Novo o alho francês e o presunto, adicionando os cubos de cenoura.

4

Junte ao refogado os cogumelos e as carnes desfiadas, incluindo o pato.

5

Polvilhe com farinha e junte caldo até ficar com a consistência cremosa desejada. Tempere com pimenta de moinho.

6

Cubra uma tarteira com uma das massas, junte o recheio e tape com a outra massa. Junte os bordos, pincele com o ovo batido e leve ao forno 175ºC, até a massa estar corada e cozida.

7

Prepare o molho juntando a pasta de fígado com o vinagre Balsâmico de Modena, adicionando um pouco do caldo de cozer as carnes, deixando ferver lentamente.

8

Sirva a tarte morna, regando cada fatia com fio de Azeite Novo.

Dicas do Chef

As carnes utilizadas nesta empada podem ser alteradas a seu gosto. O importante é que estejam bem envolvidas com o restante recheio, de forma a não ficarem muito secas. Ao molho podem ser adicionados frutos secos a gosto, para ficar mais rico.