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Entradas e Petiscos

Carpaccio de polvo e salada com agriões e pimentos

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Receita
Categoria
Entradas e Petiscos
Tempo de preparação
Demorado
Dificuldade
Médio
Custo
Elevado
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Ingredientes

Modo de preparação

1

Coloque o polvo numa panela de pressão. Adicione a cebola cortado ao meio e a folha de louro. Adicione um pouco de água. Cozinhe por 15 minutos.

2

Corte a cabeça ao polvo e juntos todos os tentáculos formando um rolo.

3

Enrole o polvo em película aderente pressionando bem de forma a que não entre ar. Leve ao congelador de um dia para o outro.

4

Coloque numa taça os pimentos picados juntamente com a cebola, o tomate e alguns coentros.

5

Tempere com o Gallo Vinagre Balsâmico Rosé, Gallo Azeite Virgem Extra Reserva, flor de sal e pimenta. Envolva.

6

Corte o polvo ainda congelado com a ajuda de uma fiambreira, mandolina ou com uma faca bem afiada.

7

Disponha o polvo num prato e espalhe por cima a mistura de pimentos.

8

Sirva com agrião e mais pimenta preta.