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Carne

Caril de frango com batata doce

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Receita
Categoria
Carne
Tempo de preparação
Médio
Dificuldade
Fácil
Custo
Médio
Para desfrutar
Com amigos
Nº de pessoas

Ingredientes

    Q.b. de Gallo Azeite Virgem Extra Bio Sabor Suave

  • 4 peitos de frango
  • 400g de batata doce
  • 2 colheres de chá de açafrão
  • 2 colheres de chá de caril em pó
  • 2 colheres de chá de gengibre em pó
  • 2 chalotas picadas
  • 150g de dentes de alho picados
  • 1 malagueta vermelha sem sementes
  • 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
  • 1 lata de leite de coco
  • 75g de espinafres
  • Q.b. de sal
  • Q.b. de coentros
  • Q.b. de limas
  • 300g de arroz basmati
  • 2 pães Naan

Modo de preparação

1

Corte a batata doce em rodelas grossas com casca e coloque num tabuleiro de forno. Tempere com sal, pimenta e regue com Gallo Azeite Virgem Extra Bio Suave.

2

Leve ao forno 190ºC por cerca de 30 minutos ou até douradas.

3

Coloque o peito numa taça e tempere com o açafrão, o caril, o gengibre e uma colher de sopa de Gallo Azeite Virgem Extra Bio Suave. Deixe repousar por 15 minutos.

4

Aqueça um pouco mais de azeite numa panela. Junte as chalotas, os dentes de alho e deixe cozinhar por 2 minutos em lume brando.

5

Adicione a malagueta picada, o gengibre, parte dos coentros e misture.

6

Junte o frango e aumente o lume. Deixe cozinhar por cerca de 12 minutos, mexendo de vez em quando até dourado.

7

Misture o leite de coco, adicione os espinafres e envolva.

8

Junte as batatas doces assadas.

9

Polvilhe com coentros picados e sirva com arroz basmati e pão Naan. Decore com limas

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