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Carne

Perna de perú recheada

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Receita
Categoria
Carne
Tempo de preparo
Demorado
Dificuldade
Chef
Custo
Elevado
Para desfrutar
Com a família
Nº de pessoas
4 pessoas

Ingredientes

100ml de Gallo Azeite Extra Virgem Grande Escolha

20ml de Gallo Vinagre de Vinho Branco

50g de Gallo Azeitonas Verdes Fatiadas

  • 300g de cebola
  • 125g de carne de porco picada
  • 20g de massa de pimentão
  • 1,8kg de perna de perú
  • 200g de castanhas congeladas
  • Q.b. de sal
  • Q.b. de pimenta de moinho

Modo de preparo

1

Pique as azeitonas e junte-as à carne picada.

2

Frite as castanhas numa frigideira com azeite, pique-as e adicione-as ao preparado anterior.

3

Desosse a perna de perú, deixando apenas o osso terminal da perna. Deite por cima umas gotas de Gallo Vinagre De Vinho Branco.

4

Recheie a perna de perú com o preparado anterior e tempere com massa de pimentão, sal e pimenta. Pode adicionar ervas aromáticas, se desejar.

5

Feche e ate, de forma a ficar com o formato inicial de “perna”.

6

Barre com o azeite e a restante massa de pimentão.

7

Corte a cebola em rodelas e disponha numa assadeira. Coloque por cima a perna de peru e leve tudo ao forno, a 150ºC, cerca de duas horas.