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Entradas e Petiscos

Shot de Gaspacho com Espeto de Tomate e Queijo com Vinagre Balsâmico de Modena Gallo

Entradas e Petiscos

Shot de Gaspacho com Espeto de Tomate e Queijo com Vinagre Balsâmico de Modena Gallo

Veggie

Espargos Brancos Cozidos e Servidos com Molho Tipo Holandês

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Receita
Tipo de refeição
Entrada
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Tempo de preparo
15min
Dificuldade
Fácil
Nº de pessoas
1 pessoa

Ingredientes

1 colher de sobremesa de Vinagre Balsâmico de Modena

Azeite Gallo Virgem Extra Reserva

  • 2 Tomates Maduros
  • 1/4 Pepino
  • 1/4 Cebola
  • 1 Tomate Cereja
  • 3 Queijinhos Mozzarella em bolinhas
  • Orégãos

Modo de preparo

1

Triture no liquidificador, até obter consistência cremosa, o tomate maduro (sem pele e sem sementes), o pepino (sem a casca), a cebola e o Vinagre Balsâmico de Modena Gallo.

2

Tempere com sal e pimenta a gosto.

3

Vá adicionando gelo até o gaspacho ficar na consistência pretendida.

4

Coloque o gaspacho em copo de vidro transparente e tempere com o Azeite Gallo Virgem Extra Reserva e orégãos.

5

Servir o gaspacho bem frio, com espetos de queijo mozarella e tomate cereja no topo do copo.

Dicas do Chefe

O Azeite Gallo Reserva tem a responsabilidade de enriquecer e aveludar o sabor forte desta receita. A delicadeza do sabor do espeto de mozarella devia ser marcada por um azeite de grande identidade, de sabor especial, para ficar na memória de quem o prova. Ao estar no topo do shot, o azeite será o primeiro a contactar com os lábios, ficando o sabor durante a forte intensidade do gaspacho.

Para ver dicas de como fazer molhos para saladas ou aromatizar azeites clique aqui.

Os produtos Gallo que o chef sugere para esta receita podem ser substituídos por outras variedades Gallo da sua preferência. Experimente e partilhe as suas combinações.