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Peixe

Lombos de bacalhau com presunto e salteado de couves

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Categoria
Peixe
Tempo de preparação
Demorado
Dificuldade
Fácil
Custo
Elevado
Para desfrutar
Com a família
Nº de pessoas

Ingredientes

    Q.b. de Gallo Azeite Virgem Extra Colheita Madura

  • 5 lombos de bacalhau
  • 6 dentes de alho
  • Q.b. de bagos de pimenta
  • 5 folhas de louro
  • 2 couves portuguesas ripadas
  • 1 couve lombarda ripada
  • 6 colheres de sopa de azeitonas picadas
  • 3 fatias de presunto
  • Q.b. de coentros

Modo de preparação

1

Corte os lombos de bacalhau ao meio, retire a espinha e apare de forma a obter dois lombinhos de cada lombo.

2

Coloque num tacho e regue com Gallo Azeite Virgem Extra Colheita Madura até cobrir.

3

Adicione 3 dentes de alho esmagados, bagos de pimenta e folhas de louro. Deixe cozinhar em lume brando durante cerca de 40 minutos.

4

Enquanto isso pré-aqueça o forno a 190ºC.

5

Coloque as fatias de presunto num tabuleiro e leve ao forno para secarem.

6

Aqueça azeite numa frigideira, adicione o restante alho picado e deixe cozinhar por cerca de 1 minuto.

7

Junte as couves e deixe cozinhar mexendo de vez em quando até murcharem. Quando estiverem cozinhadas tempere a gosto com sal, pimenta e adicione as azeitonas. Envolva bem.

8

Para empatar, coloque as couves no centro de um prato, por cima disponha um lombo de bacalhau e termine com uma fatia de presunto crocante.

9

Sirva com mais pimenta moída, coentros e um generoso fio de Gallo Azeite Virgem Extra Colheita Madura.