Zutaten
- Cod
- Wasser
- Wenig Milch
Zubereitungsart
1
Wie bekomme ich einen Kabeljau, der die Chips mit gefrorenem Kabeljau aufspaltet?
2
Der zu gefrierende Kabeljau verliert das Fett, das frisch gekocht zu einer glatten und weichen Textur beiträgt.
3
Ein sehr einfacher Trick, um diese Beschaffenheit von frischem Kabeljau zu erhalten, besteht darin, ihn langsam mit etwas Milch in Wasser zu backen.
4
Die Wirkung des langsamen Kochens und der Milch ermöglicht es, einen Kabeljau mit Scheiben zu erhalten, die sich in feinen Flocken lösen, wobei die weiche Konsistenz erhalten bleibt.
