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Vinagres Vinho de Origem

Vichyssoise com Espuma de Leite e Redução de Vinagre de Vinho D.O. Madeira Gallo

Vinagres Vinho de Origem

Vichyssoise com Espuma de Leite e Redução de Vinagre de Vinho D.O. Madeira Gallo

Sopas

Puré de Brócolos e Castanhas

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Receita
Tipo de refeição
Entrada
https://www.galloportugal.com/wp-content/uploads/2018/11/watch-ic.svg
Tempo de preparo
30min
Dificuldade
Fácil
Nº de pessoas
4 pessoas

Ingredientes

200ml Azeite Gallo Virgem Extra Clássico

200ml Redução de Vinagre de Vinho D.O. Madeira

  • 100g Cebola
  • 150g Batata
  • 250g Alho francês (parte branca)
  • 4 Dentes de alho
  • 200ml Leite magro
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

1

Cortar todos os legumes em pedaços pequenos e colocar numa panela a estufar no Azeite Virgem Extra Clássico Gallo.

2

Depois de estufados, acrescentar água até cobrir e deixar ferver os legumes para ficarem bem cozinhados.

3

Retificar temperos e triturar bem, passando o creme num passador e dividindo pelos copos.

4

Ferver o leite e passar a varinha até obter uma espuma.

5

Colocar por cima do creme.

6

Finalizar com um pouco de redução de Vinagre de Vinho D.O Madeira Gallo e servir.

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