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Vegetariano

Rolo de lentilhas com compota de frutos vermelhos

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Receita
Categoria
Vegetariano
Tempo de preparação
Demorado
Dificuldade
Fácil
Custo
Médio
Para desfrutar
Com amigos
Nº de pessoas

Ingredientes

Modo de preparação

1

Pré-aqueça o forno a 180ºc. Forre uma forma de bolo inglês com papel vegetal.

2

Numa frigideira salteie em azeite a cebola, o alho e o alho francês e a folha de louro até que a cebola fique translúcida.

3

Adicione o aipo em fatias e a cenoura aos cubos. Cozinhe por cerca de 4 minutos.

4

Junte os cogumelos picados e deixe cozinhar por cerca de 8 minutos até que os líquidos sejam absorvidos. Por fim envolva as passas.

5

Coloque numa taça as lentilhas escorridas e esmague-as ligeiramente. Adicione os legumes da frigideira, pão ralado, salsa picada, o Vinagre Gallo de Vinho do Porto e tempere com sal e pimenta.

6

Envolva bem até obter uma mistura consistente. Caso seja necessário adicione mais um pouco de pão ralado.

7

Coloque a mistura na forma pré-preparada e espalhe bem e alise a superfície.

8

Leve ao forno por cerca de 40 minutos.

9

Retire, deixe arrefecer ligeiramente e desenforme para uma travessa.

10

Barre com a compota e decore com groselhas e alecrim.