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Receitas com Vinagres de Origem Selecionada

Polvo Frito com Puré de Batata Doce

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Receita
Tipo de refeição
Prato principal
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Tempo de preparo
+40min
Dificuldade
Fácil
Nº de pessoas
4 pessoas

Ingredientes

100ml de Gallo Vinagre de Vinho do Porto

Gallo Azeite Virgem Extra Clássico

  • QB Redução de Gallo Vinagre de Vinho do Porto
  • 800g polvo cozido
  • 600g batata doce
  • 150g cebola
  • 150g cebola roxa
  • 100g espinafres em folha
  • 150g sêmola de milho
  • Q.b. sal e pimenta
  • 10g açúcar

Modo de preparação

1

Leve a assar a batata doce no forno com pele, durante 35 minutos a 180ºC.

2

Corte as cebolas em rodelas e coloque a refogar em Gallo Azeite Virgem Extra Clássico numa frigideira.

3

Tempere com sal, polvilhe com o açúcar e deite o Gallo Vinagre do Vinho do Porto por cima.

4

Tape e deixe cozinhar durante 10 minutos em lume brando.

5

Depois de assada a batata, retire a pele e esmague com a ajuda de um garfo.

6

Coloque num tacho com Gallo Azeite Virgem Extra Clássico e misture os espinafres.

7

Mexa bem até que os espinafres estejam cozinhados.

8

Corte o polvo em rodelas grossas, passe pela sêmola de milho e frite até ficar dourado.

9

Sirva com cebola caramelizada por baixo, a esmagada e o polvo por cima, adicionando um pouco de redução do Gallo Vinagre de Vinho do Porto para um toque especial.