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Carne

Peito de peru com laranja, recheado com broa, ervas e bacon

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Categoria
Carne
Tempo de preparação
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Médio
Custo
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Ingredientes

Modo de preparação

1

Tempere o peru de véspera com sal, pimenta, alho em pó, e o sumo e raspa de duas laranjas. Regue com azeite e polvilhe com tomilho. Leve ao frio de um dia para o outro.

2

Numa frigideira salteie o bacon até dourado. Adicione o alho picado, cozinhe por 2 minutos.

3

Adicione o miolo da broa e envolva. Junte os coentros picados e as azeitonas. Tempere com sal, pimenta, Vinagre Gallo Vinho do Porto a gosto e um fio de azeite.

4

Abra o peito de peru ao meio e recheie com a mistura de broa. Enrole com um cordel.

5

Cubra o peito de peru com as fatias de bacon.

6

Coloque o peito de peru num recipiente de forno, regue com azeite e leve a cozinhar no forno pré-aquecido a 190ºC, por cerca de 45 minutos regando sempre que necessário com água.

7

Sirva com uma salada de agrião com a laranjas aos gomos e tempere com azeite e vinagre do vinho do Porto.