Categoria
CarneIntolerância
Sem Lactose, Com Glúten
Tempo de preparação
Demorado
Dificuldade
Médio
Custo
Médio
Para desfrutar
Com a família
Nº de pessoas
Ingredientes
- 700g de peito de peru
- 1 colher de chá de alho em pó
- Q.b. de sal
- Q.b. de pimenta preta moída
- 2 laranjas
- Q.b. de tomilho
- 100g de bacon aos cubos
- 2 dentes de alho picados
- Miolo de 1 broa
- Q.b. de coentros
- 3 colheres de sopa de azeitonas picadas
- 12 fatias de bacon
Q.b. de Gallo Azeite Virgem Extra Colheita Madura
Q.b. de Gallo Vinagre de Vinho do Porto
Modo de preparação
Tempere o peru de véspera com sal, pimenta, alho em pó, e o sumo e raspa de duas laranjas. Regue com azeite e polvilhe com tomilho. Leve ao frio de um dia para o outro.
Numa frigideira salteie o bacon até dourado. Adicione o alho picado, cozinhe por 2 minutos.
Adicione o miolo da broa e envolva. Junte os coentros picados e as azeitonas. Tempere com sal, pimenta, Vinagre Gallo Vinho do Porto a gosto e um fio de azeite.
Abra o peito de peru ao meio e recheie com a mistura de broa. Enrole com um cordel.
Cubra o peito de peru com as fatias de bacon.
Coloque o peito de peru num recipiente de forno, regue com azeite e leve a cozinhar no forno pré-aquecido a 190ºC, por cerca de 45 minutos regando sempre que necessário com água.
Sirva com uma salada de agrião com a laranjas aos gomos e tempere com azeite e vinagre do vinho do Porto.
