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Peixe

Lombos de Robalo Cozidos com Legumes Aromáticos e Esmagada de Batata

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Receita
Tipo de refeição
Prato principal
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Tempo de preparo
30min
Dificuldade
Fácil
Nº de pessoas
4 pessoas

Ingredientes

100ml Azeite Gallo Virgem Extra Seleção Planícies do Sul

20ml Vinagre Gallo de Espumante

  • 4unid. Robalo (+- 400g/cada)
  • 460g Batata para cozer
  • 120g Cebola + Cenoura ralada + Gengibre + Limão
  • 1dl Vinho branco

Modo de preparo

1

Colocar num tabuleiro os legumes aromáticos, metade do Azeite Gallo Virgem Extra Seleção Planícies do Sul, o vinagre de Espumante Gallo, o vinho branco e o sumo de limão.

2

Dispor os lombos de robalo enrolados, tapar com papel vegetal e levar ao forno 150º, cerca de 25m.

3

Cozer as batatas com pele, escorrer, descascar e esmagar com garfo, adicionando restante Gallo Virgem Extra Seleção Planícies do Sul.

4

Formar quenelles (formato dos pastéis de bacalhau) da esmagada de batata e dispor os lombos de robalo com algum do caldo da cozedura e dos legumes.

Dicas do Chefe

Os produtos Gallo que o chef sugere para esta receita podem ser substituídos por outras variedades Gallo da sua preferência. Experimente e partilhe as suas combinações.