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Peixe

Lombos de robalo cozidos com legumes aromáticos e esmagada de batata

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Receita
Categoria
Peixe
Tempo de preparo
15-45 min
Dificuldade
Médio
Custo
Médio
Com quem?
Com amigos
Nº de pessoas
4 pessoas

Ingredientes

100ml Gallo Azeite Virgem Extra Espumante

20ml Gallo Vinagre Reserva

  • 4 unidades de robalo (+/- 400g cada)
  • 460g de batata para cozer
  • 80g de cebola
  • 40g de cenoura ralada
  • Q.b. gengibre
  • Q.b. limão
  • 100ml de vinho branco

Modo de preparação

1

Coloque num tabuleiro os legumes, metade do azeite, o vinagre de espumante, o vinho branco e o sumo de limão.

2

Disponha os lombos de robalo enrolados e tape com papel vegetal.

3

Leve ao forno a 150ºC, por cerca de 25 minutos.

4

Coza as batatas com pele, escorra, descasque-as e esmague-as com garfo, adicionando o restante azeite.

5

Forme quenelles (formato dos pastéis de bacalhau) do puré de batata e disponha os lombos de robalo por cima, regando com algum caldo da cozedura e dos legumes.