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Peixe

Lombos de Robalo Cozidos em Caldo-Curto, Legumes Aromáticos do Cozido e Purê de Batata

Peixe

Lombos de Robalo Cozidos em Caldo-Curto, Legumes Aromáticos do Cozido e Purê de Batata

Saladas

Salada de Alfaces com fatias de queijo de Cabra, Amêndoas e Mel

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Receita
Tipo de refeição
Prato principal
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Tempo de preparo
30min
Dificuldade
Fácil
Nº de pessoas
4 pessoas

Ingredientes

100ml Azeite Gallo Reserva

20ml Vinagre Espumante Gallo Vinho Branco

  • 4unid. Robalo (+- 400g/cada)
  • 460g Batata para cozinhar
  • 120g Cebola + Cenoura ralada + Gengibre + Limão
  • 100ml Vinho branco

Modo de preparo

1

Colocar em uma tábua os legumes aromáticos, metade do azeite Gallo Reserva, o vinagre Espumante Gallo, o vinho branco e o suco de limão.

2

Dispor os lombos de robalo enrolados, tapar com papel vegetal e levar ao forno 150º, cerca de 25min.

3

Cozinhar as batatas com pele, escorrer, descascar e esmagar com garfo, adicionando restante azeite Gallo Reserva.

4

Formar quenelles com o purê de batata e dispor os lombos de robalo com o caldo do cozido e dos legumes.

Dicas do Chefe

Os produtos Gallo sugeridos pelo chef para esta receita podem ser substituídos por outras variedades Gallo, conforme a sua preferência. Experimente e compartilhe as suas combinações.