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Carnes

Fígados de Galinha estufados acompanhados de Figo Seco do Algarve

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Fígados de Galinha estufados acompanhados de Figo Seco do Algarve

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Perna de Perú Recheada

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Receita
Tipo de refeição
Prato principal
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Tempo de preparo
+40min
Dificuldade
Fácil
Nº de pessoas
4 pessoas

Ingredientes

100ml Azeite Gallo Grande Escolha Grande Escolha

15ml Vinagre de vinho tinto gallo Vinho Tinto

  • 500g Fígados de galinha
  • 200g Figos secos do Algarve
  • 100ml Vinho do Porto tinto
  • Pimenta moída a gosto
  • Sal a gosto
  • Cebola picada

Modo de preparo

1

Limpar os fígados de galinha, marinar em vinho do Porto tinto e 50 cl de Azeite Gallo Grande Escolha, durante 1h.

2

Aquecer a cebola picada, adicionar os fígados de galinha e a marinada, deixando estufar cerca de 1.30h.

3

No final adicionar 15ml de Vinagre de Vinho Tinto Gallo.

4

Nos últimos 30m juntar os figos ao estufado.

5

Colocar dentro de aros os fígados deixando esfriar.

6

Servir acompanhado de tiras do pão de forma torrado.

Dicas do Chefe

Os produtos Gallo que o chef sugere para esta receita podem ser substituídos por outras variedades Gallo da sua preferência.
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