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Carnes

Costelas de Carneiro grelhadas aromatizadas com Azeite de Alecrim

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Receita
Tipo de refeição
Prato principal
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Tempo de preparo
30min
Dificuldade
Fácil
Nº de pessoas
4 pessoas

Ingredientes

200 ml Azeite Gallo Extra Virgem Clássico Clássico

  • 800g Costeletas de carneiro (limpas)
  • 400g Batata nova
  • 400g Brócolis
  • 4 unid Tomates cereja
  • Q.b Flor de sal e pimenta de moinho
  • Q.b Alecrim fresco
  • Q.b Salsa picada

Modo de preparo

1

Preparar o azeite aromatizado aquecendo Azeite Gallo Clássico, a 100º, retirar do lume e adicionar o alecrim fresco, deixar arrefecer.

2

Limpar as costeletas de borrego de forma a deixar o osso sem carne.

3

Embrulhar somente os ossos em papel de alumínio para que quando forem a grelhar não queimem.

4

Grelhar as costeletas de borrego, pincelando com o azeite aromatizado.

5

Grelhar o tomate cereja na grelha.

6

Cozer batata-nova cortada em gomos.

7

Cozer os brócolos a vapor.

8

Saltear a batata em Azeite Gallo Virgem Extra Clássico, polvilhar com salsa picada grosseiramente.

9

Servir as costeletas polvilhado de flor de sal, fio d'azeite aromatizado.

Dicas do Chefe

Dar golpe em cruz nos talos dos brócolos para cozer mais rápido e homogéneo.
A flor de sal é só utilizada na fase final, quando empratado.
Os produtos Gallo que o chef sugere para esta receita podem ser substituídos por outras variedades Gallo da sua preferência.
Experimente e partilhe as suas combinações.

Produtos utilizados