Categoria
Carne
Tempo de preparo
Médio
Dificuldade
Fácil
Custo
Médio
Para desfrutar
Com amigos
Nº de pessoas
Ingredientes
- 4 peitos de frango
- 400g de batata doce
- 2 colheres de chá de açafrão
- 2 colheres de chá de caril em pó
- 2 colheres de chá de gengibre em pó
- 2 cebolas chalotas picadas
- 150g de dentes de alho picados
- 1 pimenta malagueta vermelha sem sementes
- 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
- 1 lata de leite de coco
- 75g de espinafres
- Sal, a gosto
- Coentros, a gosto
- Limões, a gosto
- 300g de arroz basmati
- 2 pães indianos Naan
A gosto: Gallo Azeite de Oliva Extra Virgem Orgânico
Modo de preparo
Corte a batata doce em rodelas grossas com casca e coloque em uma forma. Tempere com sal, pimenta e regue com Gallo Azeite de Oliva Extra Virgem Orgânico.
Leve ao forno 190ºC por cerca de 30 minutos ou até dourar.
Coloque o peito numa taça e tempere com o açafrão, o caril, o gengibre e uma colher de sopa de Gallo Azeite de Oliva Extra Virgem Orgânico. Deixe repousar por 15 minutos.
Aqueça um pouco mais de azeite numa panela. Junte as chalotas, os dentes de alho e deixe cozinhar por 2 minutos em lume brando.
Adicione a malagueta picada, o gengibre, parte dos coentros e misture.
Junte o frango e aumente o lume. Deixe cozinhar por cerca de 12 minutos, mexendo de vez em quando até dourar.
Misture o leite de coco, adicione os espinafres e envolva.
Junte as batatas doces assadas.
Polvilhe com coentros picados e sirva com arroz basmati e pão Naan. Decore com limões.
