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Azeite Novo

Bacalhau com Legumes e Crosta de Tortilhas de Milho com Azeitonas

Azeite Novo

Bacalhau com Legumes e Crosta de Tortilhas de Milho com Azeitonas

Azeite Novo

Peru em Crosta de Massa Folhada

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Receita
Tipo de refeição
Prato principal
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Tempo de preparo
+40min
Dificuldade
Fácil
Nº de pessoas
4 pessoas

Ingredientes

100ml Gallo Azeite Novo 2018-2019

20ml Azeite Gallo Extra Virgem Clássico

  • 600g Lombos de bacalhau dessalgado
  • 200g Abobrinha ralada
  • 125g Berinjela ralada
  • 125g Cebola roxa picada
  • 125g Tortilhas de milho trituradas
  • 50g Azeitona Gallo verde fatiada
  • Sal e pimenta do reino à gosto

Modo de preparo

1

Em uma panela com água cozinhe o bacalhau, sem peles e sem espinhas, em fogo baixo por 30 minutos.

2

Enquanto cozinha o bacalhau, refogue a cebola com Azeite Gallo Clássico. Quando estiver quase douranda adicione o vinagre balsâmico branco, misture um pouco e em seguida reserve. Em outra frigideira, salteie primeiramente a berinjela e em seguida a abobrinha, também com Azeite Gallo Clássico.

3

Chegou a hora de montar:

4

Em uma travessa coloque os ingredientes em camadas, começando com a cebola, após o bacalhau, em seguida os legumes, um pouco mais de bacalhau e finalize com as tortilhas de milho trituradas, já misturadas com as azeitonas.

5

Regue com bastante Gallo Azeite Novo e leve ao forno para dourar. Quando as tortilhas estiverem secas e douradas o prato está pronto.

6

Na hora de servir, regue com um pouco mais de Gallo Azeite Novo para realçar ainda mais o sabor.

Dicas do Chefe

Sirva com uma salada de mix de folhas.