Categoria
PeixeTempo de preparo
DemoradoDificuldade
MédioCusto
MédioPara desfrutar
Com a famíliaNº de pessoas
Ingredientes
100ml de Gallo Azeite Novo 2019-2020
10ml de Gallo Vinagre Balsâmico Branco
- 600g de lombos de bacalhau
- 200g de curgete ralada
- 125g de berinjela ralada
- 125g de cebola roxa
- 125g de broa de milho ralada
- 50g de azeitona preta picada
- Q.b. de sal e pimenta de moinho
Modo de preparo
Cozinhe o bacalhau, sem pele e espinhas.
Refogue a cebola em azeite, adicionando o vinagre no final.
Salteie a beringela e a curgete separadamente, também em azeite.
Coloque todos os elementos em camadas, começando pela cebola e terminando com a broa ralada misturada com as azeitonas.
Leve ao forno para terminar. O prato estará pronto quando a broa estiver seca e corada. Sirva com salada mista, temperada com vinagrete (2/3 de azeite + 1/3 de vinagre).
Dicas do Chef
Pode adicionar outros legumes a gosto.