Hamburger mixte au bœuf et aubergine

Répartissez la viande hachée en 8 portions d'environ 75g chacune et façonnez-les en forme de hamburger.

Coupez l’aubergine en rondelles d’une épaisseur approximative de celle des hamburgers. Pour 4 portions, vous aurez besoin de 12 rondelles.

Dans une poêle, faites chauffer l'oignon rouge et un peu Gallo huile d'olive.

Faites frire les rondelles d'aubergine et les hamburgers dans une poêle avec de l'huile d'olive suffisamment longtemps pour atteindre le point de cuisson souhaité.

Faites des œufs au plat dans un cercle en métal, du même diamètre que les hamburgers.

Assaisonnez la salade de pousses avec de l'huile d'olive et Gallo vinaigre de cidre

Servez comme un mille feuilles, en intercalant des rondelles d’aubergine et des hamburgers et en terminant par l’œuf au plat sur le dessus, saupoudré de poivre moulu et de fleur de sel.

Décorez avec des framboises fraîches et servez avec la salade de pousses crue.