Categoría
Pescados
Tiempo de preparación
Rápido
Dificultad
Medio
Costo
Econômico
Para disfrutar
Con la familia
Número de personas
4 personas
Ingredientes
150ml de Gallo Subtil
- 400g de bacalao desmenuzado
- 125g de cebolla en rodajas
- 15g de ajo picado
- 4 huevos
- 50g de aceitunas negras
- 200g de batata paja
- Cantidad necesaria de hoja De laurel
- Cantidad necesaria de perejil picado
Modo de preparación
1
Haga un rehogado con el aceite de oliva, el ajo picado, la cebolla y la hoja de laurel.
2
Cuanto este tibio, adicione el bacalao remojado y desmenuzado, dejándolo calentar lentamente.
3
Adicione la batata paja bien crocante y mescle con movimiento envolventes.
4
Bata los huevos con el perejil picado y coloque, al fuego, con el preparado de bacalao.
5
Espolvoree con aceitunas negras y perejil picado, luego sirva.
Consejos del Chef
El truco para que el bacalao quede suculento es, luego de salir del fuego, volver a colocarlos en el recipiente donde fueron batidos los huevos, para de este modo “coger” el resto del huevo crudo.
