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Truques e Dicas

Redução de vinagre de vinho D.O Madeira Gallo

Ingredientes

  • 100g de mel

Produtos utilizados

Vinho D.O. Madeira

Origem Selecionada

De cor dourada âmbar, este vinagre honra os elementos do vinho que lhe dá origem. Apresenta um sabor amadeirado, pautado por discretas notas de caramelo, revelando uma acidez equilibrada.

Modo de preparação

1

Misturar o mel a 250ml de Gallo Vinagre de Vinho D.O Madeira.

2

Colocar num tacho ao lume e deixar ferver lentamente até reduzir pela metade.

3

Deixar arrefecer e reservar.

Dicas do Chef

Esta redução é ótima para todo o tipo de pratos, seja como decoração ou como forma de acrescentar sabor. Pode substituir o Vinagre de Vinho D.O Madeira Gallo por outro Vinagre Gallo, por exemplo, um balsâmico.

Produtos utilizados

Vinho D.O. Madeira

Origem Selecionada

De cor dourada âmbar, este vinagre honra os elementos do vinho que lhe dá origem. Apresenta um sabor amadeirado, pautado por discretas notas de caramelo, revelando uma acidez equilibrada.